亀有おもてなしダイニング せんさん - シェフせんさんのおすすめ

 亀有おもてなしダイニング せんさんは、ア・ラ・カルトからオリジナルコースまで、お箸で気楽に楽しむ和洋食のダイニングです。
 メインディッシュは熟成状態を見極めた黒毛和牛の炭火グリル!
 オープンキッチンの明るい店内でシェフとの会話を楽しみながら、おもてなしあふれるひとときを過ごしませんか。 みなさまのお越しをお待ちしています。

コースメニュー (価格は税込みです。)

『自分にごほうび』のためのコースメニュー”せんさん”

Aコース 5,960円




  • まずは ”ごほうびに乾杯”のための ひと品  (前菜)
  • トラウトサーモンと ほう葉のコラボレーション (魚料理)
  • 1003’s(せんさんのせんぎり野菜)サラダ
  • ジューシーな神戸牛ランプ(うちもも)の炭火グリル 
  • (Aコースの肉料理です)

  • 季節の炭火焼野菜
  • お食事(ごはん、みそ椀、香の物)
  • お口直し (アイス)
  • ※ごはんは530円プラスで「ホテルオークラ流ガーリックライス」に変更できます


『自分にごほうび』のためのコースメニュー”せんさん”

Bコース 7,800円

  • まずは ”ごほうびに乾杯”のための ひと品  (前菜)
  • トラウトサーモンと ほう葉のコラボレーション (魚料理)
  • 1003’s(せんさんのせんぎり野菜)サラダ
  • 熟成 黒毛和牛サーロイン 炭火グリル 
  • (Bコースの肉料理です)

  • 季節の炭火焼野菜
  • お食事(ごはん、みそ椀、香の物)
  • お口直し (アイス)
  • ※ごはんは530円プラスで「ホテルオークラ流ガーリックライス」に変更できます


『自分にごほうび』のためのコースメニュー”せんさん”

Cコース 8,560円

  • まずは ”ごほうびに乾杯”のための ひと品  (前菜)
  • トラウトサーモンと ほう葉のコラボレーション (魚料理)
  • 1003’s(せんさんのせんぎり野菜)サラダ
  • 特選 黒毛和牛フィレ 炭火グリル 
  • (Cコースの肉料理です)

  • 季節の炭火焼野菜
  • お食事(ごはん、みそ椀、香の物)
  • お口直し (アイス)

   Cコースは、入荷状況により欠品する場合がございます。ご容赦下さい。

  • ※ごはんは530円プラスで「ホテルオークラ流ガーリックライス」に変更できます

                                         (価格は税込みです。)

ア・ラ・カルト (価格は税込みです。)

フレンチなすみそ「みそトゥイユ」     430円
スペイン風小えびのソテー”ガンバス” 710円

  • P3280103.jpgスペイン風小えびのソテー ”ガンバス”20年以上前にフェアーで来日したバルセロナのシェフから教わったレシピで作りました レモンをギュッとしぼって さわやかさを味わえます カリカリガーリックトーストが名脇役をつとめます

真鯛コブ〆のカルパッチョ 香草トマトドレッシングで   1,490円

  • menu2.jpg真鯛コブ〆のカルパッチョ 香草トマトドレッシングで築地直送の大ぶりなマダイをコブ〆にしました コブの風味豊かなマダイをさっぱりハーブ香るトマトのドレッシングで召し上がってください

炙りサーロインの和風マリネ サラダ添え    1,490円

  • P7080376.jpg炙りサーロインの和風マリネ サラダ添え炭火グリルに使用するリブロースの通称かぶりで作りました オーソドックスなしょうゆダレの染み込んだ脂の旨み、肉質の歯ごたえを楽しんでください

ホタテの南仏風ソテー ガーリックバターソースで  1,490円

  • menu3.jpgホタテの南仏風ソテー ガーリックバターソースでフレンチのキホン!ホタテのプロヴァンス風を せんさんヴァージョンで… 目の前で仕上げるガーリックバターソースがたまらない香りを お届けします

トラウトサーモンとほう葉のコラボレーション   1,260円

  • 旅先の旅館で食べた ほう葉みそ、サケのちゃんちゃん焼が洋風に! 「え、コレなに??」ありそうでなかったオタノシミです

ベーリング海産生タラバガニ炭火グリル         3,500円

厳選 黒毛和牛炭火グリル

  • お肉はヒマラヤ岩塩、熟成にんにく醤油、自家製おろしポン酢でお召し上がりください

ジューシーな神戸牛ランプ(うちもも)の炭火グリル  2,650円

  • rump.jpg神戸牛のランプ肉、その旨味ある赤身の部分を炭火グリルで仕上げました 牛肉本来のジューシーな味わい、歯ごたえを堪能してください。


熟成黒毛和牛サーロインの炭火グリル オーダーカット100g 4,700円

  • PB030825.jpg熟成黒毛和牛サーロインの 炭火グリル オーダーカット銘柄より血統、生育環境、肉質で選んだ黒毛和牛のサーロインです お肉屋さんの協力で脱骨せず本来の熟成方法で仕上げたお肉を使用してます 肉の甘み、歯切れがちがいます ご注文でお好みの目方にその場でカットしてご用意します 100g=4700円より 10gにつき470円でオーダーカットいたします


特選黒毛和牛フィレ オーダーカット100g 5,900円

  • Filet.jpg熟成黒毛和牛サーロインの 炭火グリル オーダーカット10g = 590円でオーダーカットいたします。
  • 入荷状況により欠品する場合がございます。


リブロースの薄切り網焼き『さざんか』   3,100円

  • PA060740.jpgリブロースの薄切り網焼き 『さざんか』 ホテルオークラ鉄板焼”さざんか”の名物料理”楓(かえで)”を炭火グリルで再現しました 白髪ねぎと大葉を巻き込みながら焼き上げる ユニークな和牛料理です

ホテルオークラ流ガーリックライスセット   900円
 (ガーリックライス、味噌椀、お漬物)P8240650.jpgホテルオークラ流 ガーリックライスセット


★この他、季節のア・ラ・カルト各種取りそろえております。






                                         (価格は税込みです。)

ドリンクメニュー (価格は税込みです。)

バラエティー
泡クリーミー☆ サッポロ生ビール (中)  510円
                  小グラス 390円

アルコール0.00%、しかもカロリー、糖質ゼロ
サントリーオールフリー      小ビン   430円

スパークリングワイン
サンテロ・ピノシャルドネ・スプマンテ
    イタリア・ピエモンテ    グラス  680円
                 フルボトル 3,800円

日本の味わい
黒龍 純米吟醸 (福井県永平寺町)
 グラス   980円
四合瓶 4,900円

清酒仕込みの梅酒 「梅の宿」
  ショットグラス  350円
                    ロック  400円
                 ソーダ割り  550円

シェフのオリジナルカクテル
店内にてご案内しております。
そのほかお問合せください。




ワインでお食事たのしみませんか
(シェフとホテルオークラ・シニアソムリエのコラボレーション)

ハウスワイン

  • イエローテイル(オーストラリア)

                グラス   600円
               フルボトル 2,900円
赤:カベルネ/ミディアムボディー
   南半球の太陽が育てた力強いカベルネです。
    カシスの香りで果実味たっぷり、気軽に楽しむ赤ワインです
白:シャルドネ/やや辛口
   シトラスやトロピカルフルーツを思わせるフルーティーで
   爽やかな味わいです。
    ポピュラーなシャルドネはどんな料理にもぴったり

ヴィダ・オーガニカ(アルゼンチン)
               グラス   730円
              フルボトル 3,650円
赤:カベルネ/フルボディー
有機栽培ぶどうを100%使用オーガニック認定ワインです。
   熟したカシス芳醇なチェリーの香り
   長くフルーティーな余韻が楽しめます
白:シャルドネ/辛口
有機栽培ぶどうを100%使用オーガニック認定ワインです
   シャルドネらしいアロマ
   絹のようななめらかな余韻がステキです


   限定1本プレミアムワイン・セレクション
チリ産ワインシリーズ
コノスル・レゼルバ 【カベルネ/ヴィオニエ】 4,500円
ロス・ヴァスコス   【カベルネ/シヤルドネ】 6,100円
モンテスアルファ  【カベルネ】 8,000円

お祝いのカンパイのために・・・
モエ・シャンドン・ブリュ・アルベリアル
             フルボトル  12,000円
              ハーフボトル 6,000円
金箔入りスパークリングワイン ゴールドトラウム
               (ドイツ辛口) 6,950円

P4300180.jpgその他、シェフにおたずねください。



本格焼酎の趣き  (鹿児島県津貫会本坊酒造 限定品)
【芋】屋久島大自然林
世界遺産の島、屋久島の大自然に包まれる。
明治から現存する甕を使用し、全国でも珍しい昔ながらの
手造り甕仕込みの「屋久島伝承蔵」 屋久島産の良質な
さつまいもを屋久島の柔らかい水を用い造られ、長年の
仕込により蔵に住みついた酵母「蔵の精」に影響された
豊かな香り、芳醇な味わいがあります。
                 グラス  830円
                四合瓶 4,290円
【麦】酔麦香(すいばくか)   
黒麹菌を使い昔ながらの「手作り」「かめ仕込」に
こだわり。初冬だけの季節仕込で造られています。
麦本来の香りと甘み、まろやかな中にも奥深い
味わいのある本格焼酎です。
               グラス   650円
               四合瓶  3,500円

【米】蔵の隠き魅やげ(くらのおきみやげ)
国産米のみで仕込み、時間をかけて発酵させた醪を
丹念に蒸留。石蔵で10年寝かせた原酒と、ホワイト
オーク樽で10年貯蔵熟成させた原酒をブレンド、
格調高い10年貯蔵熟成米焼酎の古酒です。
               グラス   830円
               四合瓶  4,290円

ソフトドリンク
  ジンジャーエール
(ウィルキンソン甘口または辛口)
  ウーロン茶
  アップルジュース
  オレンジジュース   各種グラス 350円

スパークリングウォーター
   ペリエ            小ビン 380円
★その他、店頭にて

お飲み物にはお付出し(お通し)代 300円を頂戴いたします。

                                        (価格は税込みです。)

チャンネル1003 「自分にごほうび」を応援します

亀有おもてなしダイニング せんさん

ご予約はお電話で

TEL:03-3604-1003 
(水曜定休)

Twitter Updates

    sensan_pickup2.jpg

    亀有で「おもてなし」をコンセプトに
    活躍する、シェフせんさんのブログ












    sensanblogqrcode20110208.bmp